万願寺甘とうブランドブック
参考文献一覧
- 安田重晴著『まいづる 田辺 道しるべ』 出版センターまひつる 1998年
- 中筋文化協会郷土誌編纂委員会編『郷土誌 中筋のむかしと今(上)(下)』中筋文化協会 2003年
- 田中大三著『京都の伝統野菜』誠文堂新光社 1991年 高嶋四郎編著『歳時記 京の伝統野菜と旬野菜』トンボ出版 2003年
- 『まるごと京野菜』青幻舎 2009年
- 『おうちで京野菜 夏・秋レシピ』コトコト 2007年
- 『とうがらしマニアックス』山と渓谷社 2009年
- 『辛いがうまい 世界のHOTフード 12の国と地域の80品』 柴田書店 2012年
- アーマル・ナージ著、林真理、奥田祐子、山本紀夫訳 『トウガラシの文化誌』晶文社 1997年
- 山本紀夫編著『トウガラシ讃歌』八坂書房 2010年 山本紀夫著『トウガラシの世界史』中公新書 2016年
- 岩井和夫、渡辺達夫編『トウガラシ 辛味の科学』 幸書房 2008年(改訂増補版)
- ヘザー・アーント・アンダーソン著、服部千佳子訳 『トウガラシの歴史』原書房 2017年
- スチュアート・ウォルトン著、秋山勝訳『トウガラシ大全』 草思社 2019年
- 松島憲一著『とうがらしの世界』講談社 2020年
- 吉田よし子著『香辛料の民俗学 カレーの木とワサビの木』中公新書 1988年
- 野口勲著『タネが危ない』日本経済新聞出版社 2011年
- 『おいしさの科学 vol.3 トウガラシの戦略 辛味スパイスのちから』エヌ・ティー・エス 2012年
- 『京のブランド産品ガイドブック』京のふるさと産品協会 2012年
- 『旬をたのしむ京野菜 料理知識とレシピ』京のふるさと産品協会 2012年
- 松本節子『舞鶴・文化財めぐり』[伊佐津の文化財「満願寺」周辺の歴史と縁起、観音堂の文化財、満願寺] 舞鶴市民新聞 1992年
- 野口勲『野菜の種、いまむかし トウガラシ、シシトウ、ピーマン、パプリカの話』野菜だより2010春号P72-73 学習研究社(Tanet 野口のタネ ウェブサイトより)
- 野口勲『家庭菜園は固定種がいい』Hfホーティカルチャー &フラワー No12 2011年3月号 ケー・アイ・エス(Tanet 野口のタネ ウェブサイトより)
- 南山泰宏 、古谷規行、稲葉幸司、浅井信一、中澤尚 『辛味果実の発生しない甘トウガラシ新品種 ‘京都万願寺2号’の育成』園芸学研究vol.11 2012 No.3( J-STAGE論文データベースより)
- 南山泰宏、稲葉幸司、中島博道、鈴木茂夫、寺岸明彦 『辛味果実の出にくい万願寺トウガラシ新品種候補「京都万願寺1号」』育種学研究 2003年(近畿中国四国農業研究センター農業研究成果情報より)
- 三村 裕、南山泰宏、久保中央『SSRマーカーを利用した‘万願寺とうがらし’(Capsicum annuum L..)の親子関係分析』京都府農林水産技術センター農林センター研究報告 vol.39 2017-03
- 松島憲一『トウガラシ栽培における果実の辛味変動とその要因』特産種苗第20号 とうがらし・わさび 日本特産農作物種苗協会 2015年
- 広瀬忠彦、浮田定利、高嶋四郎『トウガラシ品種の特性』 西京大学学術報告 農学第8号44-50 1956年(CiNii論文 データベースより)
- 『多聞院日記 第四巻』三教書院 1938年 (国立国会図書館近代デジタルライブラリーより)
取材先、協力者一覧(順不同・敬称略)
- 添田潤(舞鶴市・舞鶴万願寺甘とう部会 現部会長)
- 仲川輝子(舞鶴市・舞鶴万願寺甘とう部会 元役員)
- 岡安賢治(舞鶴市・舞鶴万願寺甘とう部会 現役員)
- 赤堀圭司(綾部市・綾部万願寺甘とう部会)
- 赤堀幸(綾部市・綾部万願寺甘とう部会 現役員)
- 小畑哲也(綾部市・綾部万願寺甘とう部会 現役員)
- 大槻孝宏(綾部市・綾部万願寺甘とう部会 元部会長)
- 岡野秀紀(福知山市・福知山万願寺甘とう部会 現役員)
- 北山慶成(福知山市・福知山万願寺甘とう部会 現部会長)
- 大槻重明(福知山市・福知山万願寺甘とう部会 元部会長)
- 米原浩朝(舞鶴市・舞鶴万願寺甘とう部会)
- 嵯峨根良一(舞鶴市万願寺・舞鶴万願寺甘とう部会)
- 嵯峨根清彦(舞鶴市万願寺・「中筋のむかしと今」執筆者)
- 橋垣長郎(舞鶴市・旧舞鶴中筋農業協同組合指導員)
- 大江山食品株式会社(福知山市)
- 京舞鶴 池屋(舞鶴市)
- 万願寺まつり実行委員会(舞鶴市)
万願寺甘とうブランドブック(印刷版・Eブック版・PDF版)発行履歴
2016年3月 万願寺甘とうブランドブック 初版発行
書誌名 京都・丹の国 舞鶴特産《舞鶴の万願寺甘とう》万願寺甘とう解体新書
発行元 舞鶴市産業振興部農林課
2021年3月 万願寺甘とうブランドブック 改訂新版発行
書誌名 京都・丹の国 舞鶴発祥《万願寺甘とう》万願寺甘とう解体新書
発行元 JA京都にのくに万願寺甘とう部会協議会