万願寺甘とうブランドブック
参考文献一覧
- 安田重晴著『まいづる 田辺 道しるべ』 出版センターまひつる 1998年
- 中筋文化協会郷土誌編纂委員会編『郷土誌 中筋のむかしと今(上)(下)』中筋文化協会 2003年
- 田中大三著『京都の伝統野菜』誠文堂新光社 1991年 高嶋四郎編著『歳時記 京の伝統野菜と旬野菜』トンボ出版 2003年
- 『まるごと京野菜』青幻舎 2009年
- 『おうちで京野菜 夏・秋レシピ』コトコト 2007年
- 『とうがらしマニアックス』山と渓谷社 2009年
- 『辛いがうまい 世界のHOTフード 12の国と地域の80品』 柴田書店 2012年
- アーマル・ナージ著、林真理、奥田祐子、山本紀夫訳 『トウガラシの文化誌』晶文社 1997年
- 山本紀夫編著『トウガラシ讃歌』八坂書房 2010年
- 山本紀夫著『トウガラシの世界史』中公新書 2016年
- 岩井和夫、渡辺達夫編『トウガラシ 辛味の科学』 幸書房 2008年(改訂増補版)
- ヘザー・アーント・アンダーソン著、服部千佳子訳 『トウガラシの歴史』原書房 2017年
- スチュアート・ウォルトン著、秋山勝訳『トウガラシ大全』 草思社 2019年
- 松島憲一著『とうがらしの世界』講談社 2020年
- 吉田よし子著『香辛料の民俗学 カレーの木とワサビの木』中公新書 1988年
- 野口勲著『タネが危ない』日本経済新聞出版社 2011年
- 『おいしさの科学 vol.3 トウガラシの戦略 辛味スパイスのちから』エヌ・ティー・エス 2012年
- 『京のブランド産品ガイドブック』京のふるさと産品協会 2012年
- 『旬をたのしむ京野菜 料理知識とレシピ』京のふるさと産品協会 2012年
- 松本節子『舞鶴・文化財めぐり』[伊佐津の文化財「満願寺」周辺の歴史と縁起、観音堂の文化財、満願寺] 舞鶴市民新聞 1992年
- 野口勲『野菜の種、いまむかし トウガラシ、シシトウ、ピーマン、パプリカの話』野菜だより2010春号P72-73 学習研究社(Tanet 野口のタネ ウェブサイトより)
- 野口勲『家庭菜園は固定種がいい』Hfホーティカルチャー &フラワー No12 2011年3月号 ケー・アイ・エス(Tanet 野口のタネ ウェブサイトより)
- 南山泰宏 、古谷規行、稲葉幸司、浅井信一、中澤尚 『辛味果実の発生しない甘トウガラシ新品種 ‘京都万願寺2号’の育成』園芸学研究vol.11 2012 No.3( J-STAGE論文データベースより)
- 南山泰宏、稲葉幸司、中島博道、鈴木茂夫、寺岸明彦 『辛味果実の出にくい万願寺トウガラシ新品種候補「京都万願寺1号」』育種学研究 2003年(近畿中国四国農業研究センター農業研究成果情報より)
- 三村 裕、南山泰宏、久保中央『SSRマーカーを利用した‘万願寺とうがらし’(Capsicum annuum L..)の親子関係分析』京都府農林水産技術センター農林センター研究報告 vol.39 2017-03
- 松島憲一『トウガラシ栽培における果実の辛味変動とその要因』特産種苗第20号 とうがらし・わさび 日本特産農作物種苗協会 2015年
- 広瀬忠彦、浮田定利、高嶋四郎『トウガラシ品種の特性』 西京大学学術報告 農学第8号44-50 1956年(CiNii論文 データベースより)
- 『多聞院日記 第四巻』三教書院 1938年 (国立国会図書館近代デジタルライブラリーより)
取材先、協力者一覧(順不同・敬称略)
- 添田潤(舞鶴市・舞鶴万願寺甘とう部会 現部会長)
- 仲川輝子(舞鶴市・舞鶴万願寺甘とう部会 元役員)
- 岡安賢治(舞鶴市・舞鶴万願寺甘とう部会 現役員)
- 赤堀圭司(綾部市・綾部万願寺甘とう部会)
- 赤堀幸(綾部市・綾部万願寺甘とう部会 現役員)
- 小畑哲也(綾部市・綾部万願寺甘とう部会 現役員)
- 大槻孝宏(綾部市・綾部万願寺甘とう部会 元部会長)
- 岡野秀紀(福知山市・福知山万願寺甘とう部会 現役員)
- 北山慶成(福知山市・福知山万願寺甘とう部会 現部会長)
- 大槻重明(福知山市・福知山万願寺甘とう部会 元部会長)
- 米原浩朝(舞鶴市・舞鶴万願寺甘とう部会)
- 嵯峨根良一(舞鶴市万願寺・舞鶴万願寺甘とう部会)
- 嵯峨根清彦(舞鶴市万願寺・「中筋のむかしと今」執筆者)
- 橋垣長郎(舞鶴市・旧舞鶴中筋農業協同組合指導員)
- 大江山食品株式会社(福知山市)
- 京舞鶴 池屋(舞鶴市)
- 万願寺まつり実行委員会(舞鶴市)
万願寺甘とうブランドブック(印刷版・Eブック版・PDF版)発行履歴
2016年3月 万願寺甘とうブランドブック 初版発行
書誌名 京都・丹の国 舞鶴特産《舞鶴の万願寺甘とう》万願寺甘とう解体新書（表紙含32ページ）
発行元 舞鶴市産業振興部農林課
Eブック版：公開終了
2021年3月 万願寺甘とうブランドブック 改訂新版発行
書誌名 京都・丹の国 舞鶴発祥《万願寺甘とう》万願寺甘とう解体新書（表紙含40ページ）
発行元 JA京都にのくに万願寺甘とう部会協議会
Eブック版：アーカイヴ
2025年5月 万願寺甘とうブランドブック プレミアム万願寺甘とう増補版発行
書誌名 京都・丹の国 舞鶴発祥《万願寺甘とう》万願寺甘とう解体新書（表紙含48ページ）
発行元 JA京都にのくに万願寺甘とう部会協議会
Eブック版：公開中
Eブック版 動作確認環境
HTML5 Viewer OS及びブラウザ
Windows 10：Microsoft Edge (Chromium) 最新版 / Google Chrome 最新版
macOS 14.3.1：Safari 最新版
iOS 最新版 (17.3)：Safari
Android 13.0以上、14.0未満：Google Chrome 最新版 (OSの標準ブラウザは未対応)
・一部機種では正常に動作しない場合があります。
・通信環境、機種、OSにより、表示・動作に時間がかかる場合がありますのでご了承ください。